第四百七十七章 赤火特制糖醋鱼丸

　　糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。

　　而糖醋鱼，实际上也不只是一种做法。

　　首先，同样是糖醋鱼，鱼的不同，做法也有微差。

　　其次，糖醋鱼还有整条鱼的料理，以及糖醋鱼片、糖醋鱼块、糖醋鱼丸之类的分支选择。

　　而赤火因为目的原因，他自然是要做的鲤鱼。

　　中国人如果要做糖醋鱼，确实首选的也是鲤鱼，而且还是黄河鲤鱼。

　　但因为这里是日本，倒没有那么讲究。

　　至于鱼的大小，如果是做整条鱼的料理，那么1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。

　　调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。

　　听说，鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　赤火脑中回忆着有关于这方面料理的知识，心中已经有数。

　　一般来说，整条鱼的料理，这是最常见的。

　　但赤火偏偏喜欢不走寻常路，他就不准备直接完成整条鱼的料理。

　　因为他也想到，其根本目的还是为了实验巨大化料理的方面，而不是为了这道料理本身。

　　如果是整条鱼这么做出来，还怎么正常给精灵们去吃？

　　最好的做法，似乎是鱼丸？

　　因为丸子才更加容易被精灵食用，而且还会显得更加方便。

　　而且，到时候他还需要考虑的不是那么简单的问题。

　　料理只是手段，而不是目的。

　　糖醋鱼丸如果完成的话，到时候就要考虑量产问题，考虑到将之当作药来使用。

　　那样的话，如何保鲜的问题，还有一系列的问题，就要提前考虑到了。

　　这样一来，普通的鱼丸也不行，必须要对它进行缩水，使之变得更干。

　　估计到时候还要加一些其他添加剂之类的，使之能够保质。

　　总而言之，这方面实际上相当麻烦。

　　但这些后续，赤火不准备自己多管，而是会扔给其他人考虑。

　　他只要将这种糖醋鱼丸最初步的地方，也就是料理本身开发出来。

　　应该说，这里还真不愧是远月度假村，可谓是远月集团集料理大成的经营场所之一。

　　而且，这里还是薙切家族自己私人专用的厨房，其中的食材准备实在是充足。

　　他只是问了一下，就直接被薙切绘里奈随便一指，就找到了黄河鲤鱼。

　　本以为这里是日本，想要黄河鲤鱼不太现实，但事实证明他小看了远月，直接就被打脸了。

　　而且，这里的黄河鲤鱼，要大的就有大的，要小的就有大小。

　　一个厨房就大得没边，里面的食材还几乎应有尽有，你敢信？

　　第一次，赤火觉得自己弱爆了，果然他自己向来制作料理，都没有人准备得那么充足。

　　他的虚拟厨房倒是要啥有啥，还能够从系统兑换到一切，但眼前这种才叫厨房，才是厨师们的理想之地。

　　他不再多想，直接找出了一条巨大的黄河鲤鱼。

　　这条黄河鲤鱼肯定在1000克以上，甚至说它会有2000克，这都很有可能。

　　如果是做整条鱼的料理，自然这样肯定不行。

　　但是，如果是做鱼丸的话，鱼越大那么肉质也越适用。

　　因为一般来说，大鱼的肉更厚实，小鱼的肉更水，所以前者更加适合做成鱼丸。

　　当然，以上只是一般情况，毕竟这世上总会有些特例。

　　但这种特例，并不在黄河鲤鱼这里。

　　选择更大的鱼，让赤火更加容易操作。

　　将鱼洗净，并去除掉鱼鳞和内脏后，第一步简单完成。

　　去除掉鱼头和鱼尾，取中间那段，再将鱼骨剔出，只剩下鱼肉。

　　然后，就可以将鱼肉剁成鱼泥。

　　对于赤火来说，这一步就相当关键。

　　如何做出更加紧凑的鱼丸，就要看这里怎么剁，如何在这个过程中就将水份大量挤走。

　　他的做法，就不只是剁，还要进行拍打。

　　是的，使用擀面杖拍打。

　　他那根擀面杖，根本就是一根竹棒，而且还是具现化出来的。

　　这就是某张斩定契约卡，被阿宝融合后，使对方的竹棒进化成功，再同步反馈到赤火身上，使得他自身神树查克拉粒子，被直接改造形成了这根特殊的擀面杖。

　　这种竹棒，他就像当初使用替身一般，可以直接将之具现化，而且还完全属于他自己。

　　它的真正好处，实际上就是与那张暂定契约卡一般，明明只是竹棒却一样可大可小，可长可短，相当神奇。

　　对于面点师来说，这种擀面杖就是神器。

　　而且，这还是竹棒，是最不会破坏面点的擀面杖之一。

　　甚至于，这还是具现化的产物，上面还没有半点污染，却隐约能够将生命的气息渗透出来，使得面点能够从中得到更大的美味。

　　而如果用在拍打鱼丸上，同样也具备着类似好处。

　　对于如何处理鱼丸中的水份，赤火自然另有办法。

　　他拍打只是天然挤压出一定的水份，而另一部分却仍旧还需要依靠他的沸遁。

　　事实上，他的沸遁早就将当初拥有的爆炎处理水汽的部分技巧融入，表现得非常灵动和强大。

　　赤火的料理技巧独特，在他拍打之间，沸遁就作用在鱼丸之上。

　　这使得鱼泥在这个过程中，不但快速脱水，甚至于……已经被直接蒸熟了。

　　是的，排除的水份也没有浪费，直接就以这些水份对鱼泥进行了蒸煮。

　　这将让鱼肉保持了最大的鲜度和美味！

　　甚至于，如此鲜美的鱼泥，赤火都不准备再加其他额外的调味料。

　　若要加调味料，一定就是最后加上去的糖醋本身，其他都确定不加了。

　　鱼泥就在他的拍打中，渐渐变成了鱼丸。

　　是的，这种技巧确实高深，居然在拍打鱼丸中，就让它一个个成形了。

　　因为他在拍打中，加入了太极螺旋劲，这才得以功成。

　　最终，赤火根据早就考虑清楚的配方，直接调制出了一份糖醋汁，直接就将鱼丸混合这些糖醋汁，放入油锅煎制。

　　煎至表面微黄，再翻炒片刻后，直接倒入糖醋汁，翻炒均匀就可出锅。

　　糖醋鱼丸，就此完成！


　　(https://www.xdzxsw.cc/book/59615/4095724.html)


1秒记住大众小说网：www.xdzxsw.cc。手机版阅读网址：m.xdzxsw.cc